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醉美渝州人 庞总专访

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企业新闻
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来源:
2015/12/30 13:53
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醉美渝州人 庞总专访

  为深入践行社会主义核心价值观,大力挖掘和发扬合川地区特有的人文精神,掀起弘扬正气、倡导真善美的热潮,从2013年起,合川区委宣传部联同合川电视台开展寻找“最美合川人”的大型公益活动,寻找各行业精英,专访各行业的领军人物,两年多来,吸引了众多社会力量参与其中,掀起了全区人民“寻找美、发现美、颂扬美”的关注热潮。
 
  重庆合川渝州酿酒有限公司作为渝州酒业子公司,是重庆市重要的白酒生产企业,以合川区太和镇“渝州酒业酿酒生态园”为生产基地,坚持“纯粮酿造”,传承中国白酒传统酿制技艺。项目投产以来,受到各方的关注及支持,渝州原酒的高品质也受到了白酒行业专家及酿酒大师的一致肯定,也是对酿酒公司团队努力的肯定。酿酒公司副总经理庞根权从泸州到合川工作已经4年有余,酿酒从业超过30年,作为白酒行业知名的酿酒大师以及合川区龙头企业-合川渝州酿酒有限公司的负责人,庞总入选2015“最美合川人”的候选名单,合川宣传部及合川电视台在园区对庞总进行了专访。采访中,庞总详细介绍了渝州原酒酿造传统工艺,酿酒生态园的概况以及原酒的酒质及口感特点。
 
庞总个人简介
 
 
 
泸州人
 
酿酒超过30年
 
中国白酒传统酿造技艺传承人
 
国家一级酿酒师
 
国家一级品酒师
 
渝州酿酒公司副总经理
 
 
为什么选择渝州酒业?
 
  “以前跟着师傅烤酒,一步一步,都是口传心授,一个师傅带一个徒弟,中国的白酒酿造技艺就是这样几千年传承下来,师傅说的最多的就是做酒的人首先要对得起自己的良心、不掺假、只做纯粮食酒,要对喝酒的人负责,要对良心负责!”庞总说,选择渝州酒业,是因为渝州酒业董事会提出的“纯粮酿造、原汁原味、货真价实、童叟无欺”的原酒生产经营理念与酿酒人的职业操守不谋而合。“现在能坚持纯粮酿造的白酒企业越来越少了!”庞总很感慨的说。虽然常年背井离乡,照顾不了家庭,但是心中的那份坚持,酿酒人的执着精神仍时刻激励着庞总。“现代社会,什么都是讲快,讲急功近利,真正的白酒不一样,急不来,白酒的品质需要时间和环境的酝酿,渝州酒业酿的酒,品质经得起时间和市场的检验”,庞总对酒质充满信心。
 
  渝州酒业明年将迈入辉煌60年,一个品牌经过几代人的努力和奋斗,发展壮大不易,作为企业发展的核心-渝州酒业酒体的守护人,庞总感觉肩上责任很重,“有压力才会有动力嘛,我对渝州酒业的发展非常有信心,把酒质做好,我要在这里做到退休!”说起未来,一如他乐观的性格,充满希望和期待。
 
酿酒基地为什么选择落户合川区太和镇
 
  白酒业内有这样的观点:区域地理环境决定了是否适合酿酒、是否能酿出好酒。以泸州为例,其酿酒历史非常悠久,依托特异的地域生态环境及众多独特优势而出产了许多优质品牌。公司选择合川太和镇作为酿酒基地,是因为这里的气候环境和泸州非常接近,同属中国白酒最佳产区-“中国白酒金三角”内。太和镇地处亚热带湿润气候区,阳光充裕,降雨量也非常丰富,酿酒用水质量上等,均取自不受污染的涪江水(发源于九寨沟和黄龙之间的雪宝顶)。太和的环境,适合酿酒过程中己酸菌、乳酸菌、乙酸菌、丁酸菌等微生物按照相互依存的比例形成群落。公司聘请的专家调研团队经过一年多的反复考察论证,认为合川的水土和气候非常接近泸州,适合窖泥中微生物的生存,所以,公司董事会决定在合川太和镇兴建“渝州酒业酿酒生态园”。基地正式出酒后,高品质的原酒也证实了当年的调研与论证。
 
泸州百年老窖泥的搬运
 
  “窖乃酒之魂”,老窖池是优质白酒最适宜的孕育体,泥窖酿酒,被誉为中国古代“第五大发明”。“千年老窖万年糟”“酒好还需窖池老”。窖池,作为白酒发酵生香的“胎盘”,窖池越老,富集繁衍的有益微生物越多,酒质就越好。太和基地的老窖泥是公司花费数千万,专程从泸州组织车队,运输接近2个月到太和,当时重庆各大媒体专程到现场进行了采访报道。老窖泥及窖池经过庞总领衔的窖泥养护专家团队多年的精心培植、养护,完全达到了“百年老窖池”的生态标准,为渝州原酒的酿造奠定了坚实的基础。
 
合川电视台合川新闻对当年转运窖泥的报道
 
重庆商报对当年转运窖泥的报道
 
渝州酒业酿酒生态园简介
 
  园区一期工程已经全部建成投产,建筑风格为汉代古建筑与巴渝建筑的结合,是渝州酒业旗下的核心基地,未来将打造成集酿造、加工、品鉴、旅游为一体的大型综合白酒产业园。一期工程投资2.7亿元,由酿酒车间、包装车间、粉碎车间、办公楼、宿舍楼及酒罐区六大部分组成,按照公司的二期及远景规划,整个生态园周边将建成5000亩优质高粱种植基地,形成以酿造及加工生产为核心的现代化高端白酒生产基地,同时激活以生态旅游、人文历史及相关服务与硬件配套设施等在内的第二、三产业,形成一条以生态园区为中心的白酒产业链。
 
庞总教你如何品酒
 
第一步 观赏
 
举起酒杯,驻足观赏酒体的晶莹剔透,轻微晃动后,更显纯粹和美好而在柔和的灯光映衬下,更显优雅柔和;
 
 
 
第二步 闻香
 
拖起酒杯,慢慢转动,使酒香散发开来,将鼻子靠近杯口,轻轻吸闻,芬芳香气飘然而来再配合一呼一吸的方式,反复几回,不觉令人陶醉,心舒神驰;
 
 
 
第三步 品味
 
凑近酒杯,先轻啜一小口,几秒钟后,顿觉酒液由舌尖缓慢开来,再轻咂几口,酒液便渗透至全舌和口腔,其”浓香、劲爽、绵甜、协调“的风味四溢回荡随后慢慢咽入喉,更觉一脉琼浆而下,令人轻松惬意,回味无穷。